Lasagne met kool

Ingrediënten:

• 1 kool (witte, Chinese of Savooi)
• 300 gram magere ham
• 4 grote vleestomaten
• Bouillon
• Geitenkaas of mozzarella
• Tomatensaus (zie hieronder)
• Bloemkoolsaus (zie hieronder)

Tomatensaus: Doe ontvelde tomaten (500 gram), een gesnipperd sjalotje, een fijngeknepen teentje knoflook, sambal oelek, peper, zeezout en verse basilicum in een pan en laat het een half uurtje sudderen. Blender het geheel tot een saus.

Bloemkoolsaus: Kook een bloemkool (de roosjes) met wat nootmuskaat, zeezout, peper en een eetlepel bouillonpoeder. Haal de bloemkool uit de pan en blender het fijn tot een moes. Kruid de moes en schenk er wat bouillon bij tot dat je een goede saus hebt.

Tip: Je kunt wat extra tomaten- en bloemkoolsaus maken en bewaren in de koelkast. Je kunt deze sauzen bij meer gerechten gebruiken. Zoals het ook in het begeleidend boekwerk staat beschreven.

Bereidingswijze

1. Maak de tomaten- en bloemkoolsaus zoals hierboven beschreven. Of misschien heb je het nog wel in de koelkast staan.
2. Snij ongeveer 12 tot 15 bladeren van de kool (zonder de nerven). Snij de vleestomaten in plakjes.
3. Verwarm de oven voor op 180 graden.
4. Verwarm een pan met heet water en blancheer hierin de koolbladen.
5. Spoel ze na het blancheren af met koud water. Zo behouden ze hun frisse kleur.
6. Je begint nu met het opbouwen van de lasagne. Begin met een laagje tomatensaus en plakjes tomaten. Dek deze af met een paar geblancheerde koolbladeren. Bedek de blaadjes met de ham. Op de ham leg je weer een laagje tomatensaus met plakjes tomaten. Zo bouw je verder tot dat de ingrediënten op zijn.
7. Als laatste doe je de bloemkoolsaus over de lasagne.
8. Plaats de lasagne in een voorverwarmde oven en laat het 25 minuten staan.
9. Doe er een iets vermalen geitenkaas of mozzarella over.

Eetsmakelijk!