Vispakketje met venkel
Ingrediënten
- 1 citroen
- PEM spray
- Verse peper en zout
- 2 venkelknollen
- 2 sjalotten
- 4 stukken roodbaarsfilet (ca. 110- 130 gram per stuk)
- 40 ml droge witte wijn
- Sla met peultjes
- Aluminiumfolie
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 175 graden.
- Maak de citroen goed schoon en rasp de schil. Spray Pem spray in een kom en voeg de geraspte citroenschil en naar smaak zout en peper toe. Dit is de citroenboter die we zo over de vis doen.
- Maak de venkelknollen schoon en snij of schaaf ze in mooie dunne plakken.
- Snij ook de sjalotten in kleine stukjes.
- Spreid 4 stukken van ongeveer 50 cm aluminiumfolie uit op je werkbank.
- Verdeel de gesneden sjalotten en plakjes venkel over het midden van de stukken folie. Leg hier de vis op en strijk de vis in met het citroenboter.
- Maak van de folie een soort bakje en giet vervolgens een beetje wijn naast de stukken vis.
- Vouw de folie dicht en lig het op de bakplaat in de oven. Bak de vis in de oven in ongeveer 15 minuten gaar.
- Leg tot slot de pakketjes op een bord en vouw ze voorzichtig open
Bij dit gerecht kun je sla serveren met peultjes.
Eetsmakelijk.
