Heerlijk zomerfruit: die zoete kersen zijn ook nog eens heel gezond
Kersen zijn het hele jaar door te koop. Hollandse kersen zijn van half juni tot en met half augustus verkrijgbaar. Is het verse geplukte zomerfruit uit eigen land op dan vinden kersen uit onder andere Turkije , Spanje, Griekenland en Italië hun weg naar groothandels en groenteboeren.
Vers van de boom zijn de kersen natuurlijk het lekkerst. Kersen krijgen de smaak aan de boom en ze moeten dus blijven hangen tot ze rijp zijn. De meeste kersen worden in ons land geplukt in de Betuwe.
Weinig calorieën
De vruchten bevatten weinig calorieën en kunnen in de stabilisatiefase van de BioHCG Original kuur dan ook probleemloos worden gegeten. Een schaaltje kersen (100 gram) staat gelijk aan een portie fruit. Je krijgt dan slechts 54 kilocalorieën binnen. Ze bevatten daarnaast een goede hoeveelheid vezels. Die zorgen voor een verzadigd gevoel en een goede darmwerking.
Gezonde eigenschappen
Kersen zijn heel gezond. Ze zitten boordevol vitamines, mineralen en antioxidanten. Ze zijn met name een goede bron van vitamine C, kalium, ijzer en koper.
Vitaminen
De steenvruchten bevatten de vitamines A, B1, B2, B3, B5, B6, B11 (foliumzuur), C, E en K. De vitamine met de grootste aanbevolen dagelijkse hoeveelheid in kersen is vitamine C. Vitamine C is onder andere goed voor je weerstand en je geheugen, is belangrijk voor je bloedvaten, je huid en sterke tanden en voor het behoud van sterke botten.
Mineralen
In kersen zitten veel mineralen: kalium, calcium, ijzer, magnesium, fosfor, zink, jodium en koper. Eet je honderd gram kersen dan krijg je bijvoorbeeld elf procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid koper binnen. Koper ondersteunt het energieniveau en het ijzertransport in je lichaam en helpt je immuunsysteem. Kalium en ijzer zijn ook goed vertegenwoordigd. Kalium is gunstig voor de bloeddruk, de spieren (dus ook het hart) en het zenuwstelsel. IJzer ondersteunt de aanmaak van rode bloedlichaampjes, activeert je natuurlijke energie en zorgt mede voor een goede weerstand.
Antioxidanten
Kersen bevatten grote hoeveelheden flavonoïden, onder andere fyto-oestrogenen en anthocyanen. Flavonoïden zijn antioxidanten. Antioxidanten helpen je lichaamscellen en weefsels beschermen tegen invloeden van zonlicht en luchtvervuiling. Deze bioactieve stoffen in de kersen ondersteunen dus het natuurlijke afweersysteem van de cellen.
Kersen bevatten ook de krachtige antioxidant melatonine. Dit hormoon helpt bij het sneller in slaap vallen. Als je langer slaapt, maakt je lichaam minder ghreline aan. Ghreline geeft een hongergevoel. Een slaaptekort stimuleert dus je hongerhormoon waardoor je meer gaat eten. Meer slapen is dus beter voor als je wilt afvallen.
Antioxidanten kunnen er ook voor zorgen dat je na inspanning minder spierpijn hebt en je spieren zich sneller weer herstellen. Dat komt omdat de antioxidanten een bijdrage leveren in het wegvangen van vrije radicalen.
Toepassing
Na het volgen van onze BioHCG Original kuur mag je in de stabilisatiefase kersen aan je menu toevoegen. Kersen zijn heerlijk om gewoon vers te eten. Je kan ze ook gebruiken in een lekkere vruchtensalade of in een dessert met bijvoorbeeld magere yoghurt. Of bewerkt ze tot jam of sap. Kersen worden daarnaast veel gebruikt in taarten. Wafels met kersen zijn ook niet te versmaden. Al is dat als je net bent afgevallen natuurlijk niet de juiste keuze.
Kersen kun je het beste direct na aankoop consumeren. Je kan ze in de koelkast maar enkele dagen bewaren. Verwijder de steeltjes pas nadat je de kers hebt gewassen.
